Đặc sản Lào Cai – sâm đất Hoàng Sin Cô

Củ sâm đất Hoàng Sin Cô là một đặc sản của Lào Cai. Loại củ này được trồng nhiều ở xã Y Tý, Bát Xát, có tác dụng nhuận tràng, mát gan, bổ sung nước thanh lọc cơ thể, làm đẹp da, giảm cân, giải rượu… và có giá thành bình dân nên được mọi người ưa chuộng.

Lào Cai có nhiều đặc sản, mỗi loại đều có những hương vị, ấn tượng riêng. Nếu ai có cơ hội được một lần thưởng thức sâm đất Hoàng Sin Cô sẽ cảm nhận được hương vị đặc biệt mà chỉ có ở củ sâm đất. Nhìn thoáng qua củ sâm như củ khoai lang, ruột củ màu vàng sậm, mùi thơm nhẹ như mùi nhân sâm, ăn có vị ngọt thanh mát, có tác dụng giải nhiệt, thanh mát, giải rượu, nhuận tràng, đặc biệt là đẹp da nên được nhiều chị em lựa chọn.

Thoáng nhìn qua củ sâm đất bề ngoài giống như củ khoai lang.

Sâm đất Hoàng Sin Cô vốn là giống cây dễ trồng, dễ chăm sóc, nhưng chỉ có ở xã Y Tý (Bát Xát) với đặc điểm là vùng núi cao, đất tơi xốp, thoát nước và có khí hậu lạnh mới cho sản phẩm củ sâm đất ngon và ngọt nhất. Vì thế hiện nay ở Lào Cai duy nhất chỉ có ở xã Y Tý, huyện Bát Xát trồng loại củ đặc biệt này.

Hoàng Sin Cô có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau, phổ biến nhất là gọt vỏ ăn sống hoặc thái lát ăn lẩu, nấu canh, ép nước. Dù có chế biến theo cách nào thì nó vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Sâm được thu hoạch bắt đầu từ giữa tháng 9 đến tháng 11, 12 hằng năm. Tuy thời gian thu hoạch ngắn nhưng sâm đất để được rất lâu. Người tiêu dùng có thể để Sâm ở nơi khô ráo, thoáng mát và có thể sử dụng trong vòng 5 đến 6 tháng. Với đặc điểm càng để lâu, củ sâm chỉ xe khô vỏ, xuống nước nên ruột củ càng, ăn có vị đậm đà hơn.

Mọi người sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh mát của củ sâm đất Hoàng Sin Cô khi thưởng thức.

Nhiều du khách đến với Y Tý, Lào Cai đều tìm mua đặc sản sâm Hoàng Sin Cô về làm quà cho người thân. Giá sâm cũng rất rẻ, nếu bạn mua tại Y Tý giá chỉ khoảng từ 10.000 đồng đến 20.000 đồng/1kg. Nên nhiều du khách nói vui với nhau, đây là loại sâm dành cho người có thu nhập thấp, giá rẻ như khoai, nhưng lại bổ như sâm.

Vị ngọt thanh mát của sâm đất Hoàng Sin Cô là sự kết tinh hòa quyện của đất và trời của mảnh đất Y Tý có khí hậu mát mẻ, quanh năm mây mù bao phủ. Nếu có dịp đến Y Tý mùa này bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức sâm đất Hoàng Sin Cô đặc sản Lào Cai, vị giòn, ngọt, thanh mát sẽ khiến bạn nhớ mãi hương vị của núi rừng vùng cao Y Tý.

Nguyễn Thảo

Tin Liên Quan

Tỉnh uỷ Lào Cai tổ chức Hội nghị thực hiện quy trình công tác quy hoạch cán bộ

Sáng 22/6, tại Trung tâm Hội nghị tỉnh, Tỉnh uỷ Lào Cai tổ chức Hội nghị thực hiện quy trình công tác quy hoạch cán bộ.

Xôi mẹ

"Con nhớ nhé, khẩu rang thi thoảng có những đầu hạt bị đen nên trước khi làm xôi phải nhặt kỹ. Lúc ngâm, con chỉ cho nước lạnh xâm xấp mặt gạo để giữ nguyên hương vị cốm. Khi cháy hết một nén hương đen thì đổ gạo ra cho ráo nước rồi cho vào chõ xôi lên. Từ lúc nước sôi, con nhớ để củi nhỏ lửa...

Đến Văn Bàn thưởng thức bánh chưng đen

Bánh chưng đen, từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc đối với đồng bào vùng cao Lào Cai, bởi lẽ những chiếc bánh được hội tụ nhiều tinh túy của ẩm thực địa phương. Với nguyên liệu riêng của Văn Bàn, bánh chưng đen của đồng bào dân tộc Tày nơi đây cũng đã mang đến hương vị đặc biệt cho thực khách.

Du khách khám phá hội chợ ẩm thực và nông sản Sa Pa

Đến với Tuần lễ hội đền Mẫu Thượng Sa Pa năm 2022, du khách được tham gia trải nghiệm, khám phá Hội chợ ẩm thực và nông sản Sa Pa.

Bánh tẻ của mẹ

Đối với bà Quách Thị Hoan, sinh năm 1961, ở thôn Làng Giàng, xã Thái Niên (huyện Bảo Thắng), những chiếc bánh tẻ, còn gọi là bánh giò, mà bà được mẹ chồng truyền dạy “bí quyết” từ khi về làm dâu đã trở thành món ăn yêu thích của cả gia đình bà từ hàng chục năm nay.

Công trình của Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh Lào Cai lọt tốp 13 công trình, phần việc xuất sắc, tiêu biểu nhất toàn quốc

Vượt qua hàng trăm công trình, phần việc tiêu biểu của các cấp hội phụ nữ trên toàn quốc, công trình lắp hệ thống đèn năng lượng mặt trời tại khu vực Văn bia trấn ải – Đài tưởng niệm Anh hùng liệt sĩ xã Pha Long, huyện Mường Khương của Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh Lào Cai đã lọt tốp 13 công trình,...