Giay 族人的海绵蛋糕

Giay人有丰富的烹饪宝藏,其中有很多种类的蛋糕,如to te、Banh rom、Banh chung den、Banh bong、Banh khao……鲜为人知,Giay人也有非常独特且合口的海绵蛋糕。
Vuong Thi Vui 女士制作 Giay 人的传统海绵蛋糕

Banh Chung、Banh To te、Banh Khao ... 常在重要时期或节假日制作以供奉祖先和神明,而海绵蛋糕是民间菜肴,在空闲日准备。制作日常小吃。海绵蛋糕是由白米,不粘,不粘米。大米浸泡一夜,然后加水磨成粉。在碾米之前,厨师必须用一点熟米。煮熟冷却,一起研磨以产生气泡, 为蛋糕创造一个膨胀. 研磨后, 面粉静止, 面粉层沉降, 倒掉上层水的人将其除去, 将面粉与糖按照糖 - 米的比例混合 - 米为 1- 2、搅拌均匀至糖溶化后再蒸,蒸之前一定要在蒸锅下面垫一块干净的布,用大火加热,蒸汽很烫,然后倒入面粉蒸熟大饼煮熟后,切成合口小块。

据Lung Vai公社(Muong Khuong)Na Ha村的Vuong Thi Vui女士介绍,海绵蛋糕做起来并不难,但需要经验。现在在Giay族群中,会做传统糕点的人并不多,为了使糕点蓬松、松软、干燥,必须选择非常硬的不粘米。蒸糕时,一定要保持很大的火,燃烧均匀,糕点才会开花.

因为她有丰富的烘焙经验,每次在展会上,Vui女士都会制作海绵蛋糕和其他一些传统蛋糕卖给当地的人们。这些蛋糕帮助她在工作之外赚取农活之外的额外收入。

在Muong Khuong和Bat Xat地区的Giay人集市上,小袋子里的海绵蛋糕只卖1万越南盾/袋左右。海绵蛋糕是白色的,面团像饺子一样烤,味道很甜。香气类似于内省的牛肉饼味道。 不要太挑剔,海绵蛋糕是一份简单又美味的礼物。这个蛋糕也与很多人贫穷而艰苦的童年有关,因为它是用最难吃的最难吃的米饭等廉价原料制成的。然而,在熟练的双手下,一道美味的糕点诞生了,丰富了老街Giay族的独特美食。

根据老街网报

相关文章

来到VanBan品尝黑粽子

粽子早已成为老街高原人所熟悉的一道菜,因为这些粽子都挤满了当地美食的精髓。用VanBan自己的食材,这里的泰族黑板钟也给食客带来了别样的风味。

母亲的糯米饭

...

著名的Bac Ha粉

Bac Ha长期以来被比作西北地区的微型“大叻”。不仅风景如画,民风淳朴,这里各民族的饮食文化也很特别。

参观者探索Sa Pa的食品和农产品展销会

来到 2022 年的Sa Pa的Mau Thuong 庙会,游客可以体验和探索Sa Pa食品和农产品博览会。

妈妈的te糕

对于 1961 年出生在Thai Nien 公社(Bao Thang县)Lang Giang村的Quach Thi Hoan夫人来说,传统的板米,也被称为春卷,是她的母亲教她的“秘诀”。回国后的法律,几十年来,做新娘一直是她全家最喜欢的一道菜。

高地人们的gai菜

相较于高原人参,Sa Pa和Bac Ha的少数民族至今仍作为篱笆种植的Ngu gia bi(大家一般称为gai 菜)已经被很多人所熟知是一种具有良好保健作用的药用蔬菜。