Khám phá phiên chợ Mường Khương thưởng thức món bánh đúc của người Nùng
Nếu có dịp khám Chợ phiên vùng cao Mường Khương – Lào Cai, các bạn đừng bỏ qua việc thưởng thức những món ăn độc đáo, lạ miệng của đồng bào nơi đây, đặc biệt là món đánh đúc của người Nùng.
Bánh đúc của người Nùng - Mường Khương.
Ngày cuối tuần, khi phố huyện vẫn chìm trong sương, chợ phiên nơi "lưng trời" đã tấp nập người mua, bán, là đồng bào từ các thôn, bản vùng cao nhộn nhịp kéo nhau xuống chợ. Tất cả tạo nên một bức tranh sinh động, muôn màu sắc của chợ phiên phố huyện Mường Khương. Người dân xuống chợ, hầu như ai cũng quen biết nhau, bởi cả người mua lẫn người bán đều là người dân trong vùng, trong bản. Thế nên khác với những cuộc mua bán chóng vánh ở chợ phố thị, nơi quầy hàng của chợ vùng cao không chỉ có tiếng chào mua, hỏi giá mà xung quanh là biết bao câu chuyện tâm tình.
Tìm về phía cuối chợ là dãy hàng ăn với nhiều món ăn độc đáo của đồng bào nơi đây như thắng cố, phở chua, xôi bảy màu và món bánh đúc làm từ bột đao riềng với vị thanh mát…
Món bánh đúc là món ăn dân giã của đồng bào Nùng nơi đây, được chế biến từ bột củ đao riềng, thoạt nhìn giống như món thạch rau câu với màu trắng đục… Khi ăn, người ta xắt bánh thành hình chữ nhật dài bằng một ngón tay, cho vào bát, thêm dưa muối chua, lạc rang giã nhỏ, hành mùi, đậu xị, tương ớt Mường Khương và chan nước dưa muối chua trong vắt. Tùy theo khẩu vị của thực khách mà gia giảm các món gia vị cho vừa miệng.
Đây là món ăn dân giã của người Nùng Mường Khương có từ lâu đời, giờ đây, món bánh đúc bột đao của người Nùng đã trở thành ẩm thực độc đáo hấp dẫn khách du lịch khi trải nghiệm chợ phiên Mường Khương.
