Trong khuôn khổ Festival Mùa Thu Bắc Hà năm 2026, Ban Quản lý Di tích và Chợ Văn hóa Bắc Hà vừa tổ chức lễ ra mắt mâm cơm truyền thống các dân tộc Bắc Hà tại Dinh thự Hoàng A Tưởng.
Tại lễ ra mắt, ban tổ chức đã lựa chọn và giới thiệu đến du khách các món ăn đặc trưng nhất của các dân tộc trên địa bàn để tạo nên 4 mâm cơm của người Tày, Nùng, Mông và Kinh. Đây đều là những món ăn mang đậm hương vị vùng cao.
Phở chua, nộm hoa chuối rừng, canh măng chua, trứng hồng và rất nhiều món ăn truyền thống mang sắc màu và hương vị đặc trưng của vùng cao Bắc Hà được giới thiệu tới du khách ngay tại không gian văn hóa Dinh thự Hoàng A Tưởng.Mâm cơm với 11 món ăn truyền thống của người Tày ở Bắc Hà, như: Gà đen luộc, vịt lam ống nứa, canh cá nấu măng chua, phở chua, bánh chưng đen...Mâm cơm truyền thống của người Tày hấp dẫn du khách nhờ sự đa dạng, hài hòa về sắc màu và hương vị đặc trưng của vùng cao.
Mâm cơm 12 món ăn truyền thống người Mông với lợn cắp nách quay lá móc mật, thắng cố, vịt chao khoai nưa, nộm hoa chuối rừng, bánh đúc ngô, rượu ngô Bản Phố... luôn có sức hút đặc biệt với du khách.Du khách check-in tại mâm cơm người Mông.Mâm cơm truyền thống của người Nùng ở xã Bắc Hà rực rỡ sắc màu với những đặc sản như khâu nhục lợn đen, bánh sú chiên, xôi ngũ sắc, canh phiển...
14 món trong mâm cơm của người Kinh là sự giao thoa văn hóa ẩm thực của các dân tộc trên địa bàn xã Bắc Hà. Bên cạnh các hương vị quen thuộc như gà luộc, giò lụa, cá suối nướng hay canh miến, điểm nhấn đặc biệt nằm ở món nem cuốn lá dổi mang hương vị rất riêng.Sau khi thưởng thức ẩm thực truyền thống, du khách tiếp tục hòa mình vào không gian văn hóa Nùng qua những điệu dân ca mượt mà và bát rượu thác ấm tình hiếu khách.
Sau lễ ra mắt, ban tổ chức sẽ kết nối để du khách có thể đặt thưởng thức các mâm cơm truyền thống ngay tại Dinh thự Hoàng A Tưởng. Qua đó, du khách sẽ được tìm hiểu sâu hơn về ý nghĩa văn hóa của từng món ăn, cách chế biến từ nguyên liệu bản địa cùng những câu chuyện phong tục gắn liền với đời sống của người dân địa phương.
Có dịp đi qua khu ẩm thực ở chợ Bắc Hà, du khách thường bị thu hút bởi mùi thơm lan tỏa trong không gian, vô cùng kích thích vị giác. Đó là hương thơm từ chảo bánh Sú chiên vàng ruộm, nóng hổi - món quà mộc mạc đã gắn bó với đời sống của người Tày, người Nùng qua bao thế hệ.
Con đường về thôn Việt Cường 6, xã Việt Hồng uốn lượn giữa những triền núi xanh. Trong làn sương bảng lảng buổi sớm, khói bếp từ những nếp nhà người Dao quần chẹt bay lên quyện với mùi lá rừng và hương vị thức ăn. Ở nơi ấy, một mâm cơm không chỉ để thưởng thức mà còn là cách người Dao kể câu...
Đồng bào dân tộc Thái vùng Mường Lò có văn hóa ẩm thực hấp dẫn, trong đó có những loại rau dân dã, độc đáo từ tự nhiên. Sự hiện diện mộc mạc của từng thức rau từ triền rừng, bờ ruộng không chỉ làm phong phú mâm cơm mà còn thể hiện nếp sống giản dị, gắn bó với thiên nhiên của thiên người Thái...
Ngày 1/9, tại Dinh Hoàng A Tưởng, xã Bắc Hà tổ chức chương trình trải nghiệm làm cốm truyền thống của đồng bào dân tộc trên địa bàn, nằm trong chuỗi hoạt động Festival Mùa Thu Bắc Hà năm 2026 với chủ đề "Hương sắc mùa thu". Giữa tiết trời se lạnh vùng cao nguyên, hương thơm lúa nếp mới hòa cùng nhịp chày...
Sáng 26/8, trong khuôn khổ Lễ hội truyền thống đền Nghĩa Đô năm 2026 đã diễn ra Hội thi ẩm thực truyền thống, thu hút đông đảo Nhân dân và du khách tới thưởng thức, trải nghiệm.
Người Hà Nhì đen sinh sống ở một số xã thuộc khu vực vùng cao, biên giới Bát Xát là cộng đồng dân tộc có bản sắc văn hóa độc đáo từ kiến trúc nhà đất truyền thống, đến ngôn ngữ, trang phục và văn hóa ẩm thực. Hiện nay, trước nỗi lo văn hóa ẩm thực của dân tộc bị mai một, có những bạn trẻ...
