Mùa làm cốm của người Giáy
Năm nào cũng vậy, mỗi độ tháng 10, đúng tiết thu, đồng bào Giáy ở Quang Kim (Bát Xát) lại vào mùa “ăn cốm” – theo cách gọi của đồng bào về tục lệ làm cốm để ăn mừng mùa vụ bội thu.
Ngắt lúa nếp về để làm cốm.
Tuốt hạt lúa nếp.
Cốm được rang trên chảo gang to, đều lửa.
Nếp non sau khi rang được giã ngay cho thêm dẻo và thơm.
Cốm giã xong được đem sảy để loại bỏ mày.
Bánh cốm là món chủ đạo trong mâm cỗ cúng.
Hương cốm dịu ngọt, đượm mùi thơm nhẹ nhàng, thanh tao của lá chuối.
Người Giáy tổ chức lễ tạ ơn trời đất và thần lúa đã mang đến cho họ những hạt lúa vàng.
