Rộn ràng hương Tết trong gian bếp ở Mường Khương

Những ngày giáp Tết, khắp các bản làng rộn ràng không khí chuẩn bị đón năm mới. Trong gian bếp lửa ấm, đồng bào dân tộc Mông, Nùng, Bố Y ở khu vực Mường Khương tất bật làm những loại bánh truyền thống như bánh khoải, bánh giầy, gửi gắm vào đó tình cảm và ước vọng về một năm đủ đầy.
baolaocai-br_z7515400936493-e376d63b864d206fc01b4cdc58ceb510.jpg
Những ngày này, gia đình ông Lừu Cồ Sán và bà Hoàng Thị Sơn ở xã Mường Khương mỗi ngày sử dụng khoảng 30 cân gạo để làm hơn 500 chiếc bánh giầy, bánh khoải phục vụ bà con. Không chỉ làm bánh để bán tại chợ, gia đình ông còn nhận làm bánh theo đơn đặt hàng của người dân trong vùng. Nhiều hộ mang gạo đến nhờ gia đình ông chế biến, vừa tiết kiệm thời gian, vừa đảm bảo bánh dẻo ngon, đúng hương vị truyền thống.

baolaocai-br_z7515400767812-432d9d46c80af5fb4d5aa9db886033de.jpg
Gạo tẻ được vo sạch, ngâm kỹ là nguyên liệu chính làm nên bánh khoải - loại bánh truyền thống của đồng bào Nùng, Bố Y.

baolaocai-br_z7515400866917-21a44c84bb27634aadb6c68852a617f1.jpg
Hơi nước bốc lên từ chõ đồ bột, hương thơm của gạo lan tỏa khắp gian bếp.

baolaocai-br_img-4603.jpg
Bột sau khi đồ chín được đưa vào máy làm bánh để nén chặt và ép qua khuôn, tạo hình đều. Trước đây, bánh khoải được làm hoàn toàn thủ công với các công đoạn: bột sau khi đồ chín được xới nhanh, cho vào cối giã thật nhuyễn, rồi đem nhào, cán mỏng, cuộn lăn tròn bằng đôi tay khéo léo để tạo nên những chiếc bánh mịn màng, đều tăm tắp.

baolaocai-br_z7515400655394-9db5784c99139790c14f16caa5741059.jpg
Ngày nay, cùng với sự hỗ trợ của máy móc, công đoạn làm bánh trở nên nhẹ nhàng hơn, giúp bà con tiết kiệm thời gian, công sức nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống. (Trong ảnh: Máy làm bánh giúp bà con tiết kiệm thời gian, công sức).

baolaocai-br_z7515400691874-0e8340c02bd4977525b8ed8dc7758e81.jpg
Những đòn bánh khoải được xếp ngay ngắn.

baolaocai-br_z7515401071552-2af238ea68f952b56280ee06fe3d03fa.jpg
Những người trong làng cùng giúp nhau làm bánh ngày Tết. Đây cũng là dịp để bà con gặp gỡ, chia sẻ, gắn kết tình làng nghĩa xóm, giữ gìn nét đẹp văn hóa truyền thống.
baolaocai-br_z7515443015882-5147a714a6004cf351221c45fa1eab6f.jpg
Không chỉ làm bánh khoải, bà con còn làm bánh giầy – món bánh truyền thống quen thuộc.

img-4671.jpg
Giữa nhịp sống hiện đại, phong tục làm bánh giầy, bánh khoải ăn tết của đồng bào ở Mường Khương luôn được gìn giữ và trao truyền.

baolaocai-br_z7515401006931-af6fb19b23c4a29ee83185bfd8666c3c.jpg
Hiện nay, không chỉ trong ngày Tết, bánh khoải, bánh giầy được bà con làm quanh năm và đem ra chợ phiên Mường Khương bán, phục vụ nhu cầu của người dân địa phương cũng như du khách. Những hàng bánh giản dị nơi chợ vùng cao không chỉ mang lại thu nhập cho người dân mà còn góp phần gìn giữ, lan tỏa nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của miền biên viễn.

https://baolaocai.vn/ron-rang-huong-tet-trong-gian-bep-o-muong-khuong-post893328.html

Nguồn: Phương Thảo (Báo Lào Cai điện tử), Thứ Hai, ngày 09/02/2026 - 13:12 (GMT+7)

Tin Liên Quan

Giữ hồn câu thơ, dệt tiếng lòng xứ sở

Nhạc sĩ Nguyễn Xuân Vệ luôn dành trọn tình yêu cho quê hương, xứ sở. Trong “gia tài” sáng tác của ông, những ca khúc phổ thơ chiếm số lượng lớn. Sự đồng điệu giữa tâm hồn người nhạc sĩ với những vần thơ của các thi sĩ đã giúp ông chắp cánh cho ý thơ thành những giai điệu quê hương da diết, lay động...

Văn hóa - nguồn lực nội sinh thúc đẩy phát triển bền vững ở Lào Cai

Sau hơn 4 năm triển khai Chiến lược phát triển văn hóa đến năm 2030 (giai đoạn 2021 - 2025), tỉnh Lào Cai đã đạt nhiều kết quả nổi bật trên các lĩnh vực xây dựng con người, bảo tồn di sản, phát triển môi trường văn hóa, thúc đẩy công nghiệp văn hóa và hội nhập quốc tế. Những thành quả đạt được đang...

Bế mạc Trại sáng tác mỹ thuật “Sắc màu vùng cao”

Chiều 08/6, Hội Liên hiệp Văn học nghệ thuật tỉnh Lào Cai tổ chức bế mạc Trại sáng tác mỹ thuật năm 2026 với chủ đề “Sắc màu vùng cao”.

Khai giảng lớp bồi dưỡng năng khiếu nghệ thuật hè năm 2026

Sáng 07/6, tại Trung tâm Văn hóa, Nghệ thuật và Thể thao tỉnh Lào Cai, chương trình khai giảng các lớp năng khiếu nghệ thuật hè mùa thứ 6 năm 2026 với chủ đề “Chào hè yêu thương” đã được tổ chức, thu hút sự tham gia của đông đảo phụ huynh và học sinh.

Sa Pa rực rỡ Ngày hội Yoga lần thứ 12: Cầu nối hữu nghị Việt Nam – Ấn Độ

Sáng 07/6, tại Sân quần phường Sa Pa (tỉnh Lào Cai), không gian trở nên rực rỡ và giàu sức sống khi hơn 300 yogi trong trang phục đồng điệu cùng hội tụ, cùng nhau tạo nên bức tranh sinh động trong chương trình chào mừng Ngày Quốc tế Yoga 21/6 lần thứ 12.

Đặc sắc đêm giao lưu Việt - Ấn mở màn Festival Yoga Sa Pa 2026

Tối 06/6, tại sân Quần, phường Sa Pa, đã diễn ra Đêm giao lưu văn nghệ Việt Nam - Ấn Độ với chủ đề “Yoga Sa Pa - Bản hòa ca giữa ngàn mây”. Đây là hoạt động mở màn đặc sắc trong chuỗi sự kiện hưởng ứng Ngày Quốc tế Yoga lần thứ 12 (21/6/2026), tạo không khí sôi động trước sự kiện Yoga quy mô lớn...