Rộn ràng hương Tết trong gian bếp ở Mường Khương

Những ngày giáp Tết, khắp các bản làng rộn ràng không khí chuẩn bị đón năm mới. Trong gian bếp lửa ấm, đồng bào dân tộc Mông, Nùng, Bố Y ở khu vực Mường Khương tất bật làm những loại bánh truyền thống như bánh khoải, bánh giầy, gửi gắm vào đó tình cảm và ước vọng về một năm đủ đầy.
baolaocai-br_z7515400936493-e376d63b864d206fc01b4cdc58ceb510.jpg
Những ngày này, gia đình ông Lừu Cồ Sán và bà Hoàng Thị Sơn ở xã Mường Khương mỗi ngày sử dụng khoảng 30 cân gạo để làm hơn 500 chiếc bánh giầy, bánh khoải phục vụ bà con. Không chỉ làm bánh để bán tại chợ, gia đình ông còn nhận làm bánh theo đơn đặt hàng của người dân trong vùng. Nhiều hộ mang gạo đến nhờ gia đình ông chế biến, vừa tiết kiệm thời gian, vừa đảm bảo bánh dẻo ngon, đúng hương vị truyền thống.

baolaocai-br_z7515400767812-432d9d46c80af5fb4d5aa9db886033de.jpg
Gạo tẻ được vo sạch, ngâm kỹ là nguyên liệu chính làm nên bánh khoải - loại bánh truyền thống của đồng bào Nùng, Bố Y.

baolaocai-br_z7515400866917-21a44c84bb27634aadb6c68852a617f1.jpg
Hơi nước bốc lên từ chõ đồ bột, hương thơm của gạo lan tỏa khắp gian bếp.

baolaocai-br_img-4603.jpg
Bột sau khi đồ chín được đưa vào máy làm bánh để nén chặt và ép qua khuôn, tạo hình đều. Trước đây, bánh khoải được làm hoàn toàn thủ công với các công đoạn: bột sau khi đồ chín được xới nhanh, cho vào cối giã thật nhuyễn, rồi đem nhào, cán mỏng, cuộn lăn tròn bằng đôi tay khéo léo để tạo nên những chiếc bánh mịn màng, đều tăm tắp.

baolaocai-br_z7515400655394-9db5784c99139790c14f16caa5741059.jpg
Ngày nay, cùng với sự hỗ trợ của máy móc, công đoạn làm bánh trở nên nhẹ nhàng hơn, giúp bà con tiết kiệm thời gian, công sức nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống. (Trong ảnh: Máy làm bánh giúp bà con tiết kiệm thời gian, công sức).

baolaocai-br_z7515400691874-0e8340c02bd4977525b8ed8dc7758e81.jpg
Những đòn bánh khoải được xếp ngay ngắn.

baolaocai-br_z7515401071552-2af238ea68f952b56280ee06fe3d03fa.jpg
Những người trong làng cùng giúp nhau làm bánh ngày Tết. Đây cũng là dịp để bà con gặp gỡ, chia sẻ, gắn kết tình làng nghĩa xóm, giữ gìn nét đẹp văn hóa truyền thống.
baolaocai-br_z7515443015882-5147a714a6004cf351221c45fa1eab6f.jpg
Không chỉ làm bánh khoải, bà con còn làm bánh giầy – món bánh truyền thống quen thuộc.

img-4671.jpg
Giữa nhịp sống hiện đại, phong tục làm bánh giầy, bánh khoải ăn tết của đồng bào ở Mường Khương luôn được gìn giữ và trao truyền.

baolaocai-br_z7515401006931-af6fb19b23c4a29ee83185bfd8666c3c.jpg
Hiện nay, không chỉ trong ngày Tết, bánh khoải, bánh giầy được bà con làm quanh năm và đem ra chợ phiên Mường Khương bán, phục vụ nhu cầu của người dân địa phương cũng như du khách. Những hàng bánh giản dị nơi chợ vùng cao không chỉ mang lại thu nhập cho người dân mà còn góp phần gìn giữ, lan tỏa nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của miền biên viễn.

https://baolaocai.vn/ron-rang-huong-tet-trong-gian-bep-o-muong-khuong-post893328.html

Nguồn: Phương Thảo (Báo Lào Cai điện tử), Thứ Hai, ngày 09/02/2026 - 13:12 (GMT+7)

Tin Liên Quan

Khơi dậy sức mạnh văn hóa và thiên nhiên, tạo động lực phát triển mới cho Lào Cai

Với kho tàng di sản văn hóa đặc sắc, cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ cùng vị trí địa chiến lược quan trọng nơi cửa ngõ giao thương quốc tế, tỉnh Lào Cai đang từng bước biến những nguồn lực sẵn có thành động lực phát triển bền vững. Giai đoạn 2021-2025 ghi nhận nhiều kết quả nổi bật trong công tác bảo...

Người thầy của những nghệ sĩ sáo

Tại Khoa Văn hóa - Nghệ thuật, Trường Cao đẳng Lào Cai, sáo là nhạc cụ dân tộc duy nhất được đào tạo. Hơn 20 năm gắn bó với nghề, giảng viên Nguyễn Đình Chí dành nhiều tâm huyết truyền dạy kỹ thuật và tình yêu với cây sáo cho các thế hệ học trò. Nhiều người trong số đó nay đã trở thành những nghệ sĩ...

Phường Lào Cai: Ra mắt Câu lạc bộ Nghệ thuật - Thể thao Tuổi vàng

Sáng 13/9, Câu lạc bộ Nghệ thuật - Thể thao Tuổi vàng phường Lào Cai tổ chức ra mắt câu lạc bộ và giao lưu thể dục dưỡng sinh, văn nghệ chào mừng kỷ niệm 81 năm Quốc khánh nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam (2/9/1945 - 2/9/2026) và 35 năm Ngày Quốc tế Người cao tuổi (1/10/1991 - 1/10/2026).

[Ảnh] Độc đáo hạt cườm trên trang phục của người Xá Phó

Người Xá Phó (hay còn gọi là Xa Phó) ở Lào Cai duy trì trồng cây hạt cườm để đính hoa văn trang trí trên trang phục truyền thống của dân tộc mình, tạo nên nét độc đáo riêng có trong văn hóa bản địa.

Giữ "bản sắc" văn hóa Thái ở Mường Lò

Khi ngọn gió đổi thay tràn qua từng mái nhà sàn ở vùng "lòng chảo" Mường Lò, vẫn có mạch nguồn văn hóa êm đềm nhưng cuộn trào sức sống. Đó là tiếng Pí tha thiết, những câu Hăn nê ngọt ngào, cùng đôi bàn tay khéo léo làm ra những sản phẩm đan lát truyền thống không hề bị lãng quên. Một thế hệ "măng non"...

Duyên dáng Hội thi trình diễn trang phục các dân tộc xã Y Tý

Trong khuôn khổ Lễ hội Mùa Thu Y Tý năm 2026, tối 11/9 đã diễn ra Hội thi trình diễn trang phục các dân tộc với sự tham gia của 10 thôn trên địa bàn xã.