Thưởng thức hương vị bánh tam giác mạch

 Đến với xã Lử Thẩn, huyện Si Ma Cai, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng cánh đồng tam giác mạch trải dài bất tận, được hít thở không khí mát mẻ, trong lành của vùng cao yên ả mà khi ra về còn được tận hưởng hương vị rất lạ từ những chiếc Sèo nóng hổi được làm từ hạt cây tam giác mạch.

Hoa tam giác mạch.
 
Năm nay, những cánh đồng hoa tam giác mạch đã gợi mở hướng phát triển du lịch cho huyện nghèo Si Ma Cai. Tại xã Lử Thẩn, hoa tam giác mạch với sắc trắng hồng đã phủ khắp triền đồi khiến cho vùng cao nơi đây có sức hút kỳ lạ với khách du lịch.

Cây tam giác mạch còn được người Mông gọi là cây Sèo. Loài hoa này được  bà con dân tộc gieo trồng vào tháng 7, tháng 8 (âm lịch) sau khi thu hoạch lúa vụ mùa. Đặc điểm của cây tam giác mạch là thân mềm có màu đỏ, cao khoảng 30 - 80 cm, hoa nở rộ vào mùa thu. Mùa hoa chỉ kéo dài trong vòng 2 đến 3 tuần. Màu sắc của hoa có sự chuyển đổi khác nhau như trắng, hồng trắng, hồng tím. Các cánh hoa nhỏ chụm lại thành hình chóp nón, có ba mặt tam giác, ở giữa là một hạt mạch quý. Thế nên cây còn có cái tên là “tam giác mạch”.

  
Hạt tam giác mạch (Ảnh: sưu tầm)
 
Hạt tam giác mạch bé chỉ bằng nửa hạt đậu đen. Người Mông đem xay nhỏ thành thứ bột thật mịn. Bột nhào với nước cho thật dẻo mềm rồi tạo thành hình bánh tròn tròn. Bánh làm không khó, nhưng khó nhất là khâu xay bột. Bởi hầu hết người Mông đều xay bột bằng tay, xay đều tay để có thứ bột mịn thì khi làm bánh, bột sẽ không bị lợn gợn.

Bánh được làm từ hạt cây tam giác mạch. (Ảnh Văn Trường)
 
Bánh khi tạo hình được hấp chín trên bếp lửa, hoặc rán trên chảo nóng. Những chiếc bánh tam giác mạch khi chín có màu tím sậm. Khi ăn, chỉ cần bẻ từng miếng bánh tam giác mạch nhâm nhi để cảm nhận vị ngọt, vị thanh, vị bùi lan tỏa cùng chút hương hăng hăng đặc trưng của cây rừng./.
Thu Hiền - Văn Trường

Tin Liên Quan

Giữ món bánh khảo ngày Tết của người Giáy

Năm nào cũng vậy, cứ độ tháng Chạp, khi những thửa ruộng bậc thang đã khép lại mùa vụ, phụ nữ người Giáy ở xã Bản Xèo lại tất bật chuẩn bị những món ăn truyền thống đón Tết.

Sâu Chua mỹ tửu

Được chưng cất từ ngô nương, mật ong và nguồn nước tinh khiết trên dãy Hoàng Liên, các sản phẩm rượu mận, rượu mơ, rượu ủ sồi ở tổ dân phố Sâu Chua mang đậm hương vị núi rừng Sa Pa. Đạt OCOP 3 sao, sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu - rượu Sâu Chua góp phần quảng bá văn hóa bản địa thông qua...

Ẩm thực Bắc Hà hương vị cao nguyên dẫn lối

Nếu có một vùng đất mà mỗi mùa trong năm đều mang đến một cảm giác rất khác, rất riêng, thì đó là Bắc Hà - cao nguyên trắng lặng lẽ giữa mây trời Tây Bắc.

Đặc sản xã Bản Xèo vào mùa Tết

Những ngày cuối năm, khắp nơi đang rộn ràng bầu không khí chào đón xuân về. Tại xã Bản Xèo, nơi những thôn, bản vùng cao của đồng bào dân tộc thiểu số, bà con cũng đang hối hả chuẩn bị những sản vật thơm ngon nhất phục vụ cho thị trường Tết Nguyên đán Bính Ngọ năm 2026. Từ Bản Xèo, những chuyến hàng...

Sa Pa xác lập 5 kỷ lục ẩm thực

Chiều 31/12, tại sân Văn hóa các dân tộc Sa Pa, Phường Sa Pa đã tổ chức buổi lễ xác lập Kỷ lục Ẩm thực Sa Pa năm 2025.

Phở Lào Cai

Lào Cai không chỉ hấp dẫn bởi mây núi và chợ phiên, mà còn bởi câu chuyện ẩm thực đang hiện lên qua những tô phở. Từ phở trộn, phở chua Bắc Hà; phở ngô Sa Pa đến cốn sủi gốc Hoa, mỗi món ăn phác họa một nét văn hóa riêng của vùng cao.

Chính sách mới
Bản đồ Lào Cai
vpbl
tthc
cb
Thời tiết Lào Cai
LÀO CAI Dự báo thời tiết
cttdt
blc
Hỗ Trợ trực tuyến

Phòng Thông tin - Báo chí - Xuất bản

svhttdl@laocai.gov.vn

(0216) 3862.246

https://svhttdl.laocai.gov.vn/

Thống kê truy cập
  • Hiện tại truy cập

    25

  • Hôm nay

    1847

  • Tổng truy cập

    1494641