Hấp dẫn bánh trung thu của đồng bào Giáy
Năm nào cũng vậy, cứ vào dịp Tết Trung thu, đồng bào Giáy ở Bát Xát lại nhộn nhịp làm bánh trung thu, tiếng Giáy gọi là bánh Pin. Theo người dân địa phương, bánh Pin được người dân ở xã Mường Hum làm cách đây 20 năm. Hiện nay, đồng bào Giáy ở Bát Xát đều làm món bánh này trong dịp Tết Trung thu như một món bánh truyền thống của dân tộc mình.
Nhiều gia đình chung nhau làm bánh Pin cho Tết Trung thu.
Nhân bánh gồm đậu xanh, lạc, mứt bí xanh, dừa khô, bột mì và gia vị được xay nhuyễn hoặc nghiền vỡ.
Vỏ bánh gồm bột mỳ, trứng gà, dầu ăn nên thơm ngậy và có độ dai.
Nặn nhân bánh.
Tạo vỏ bánh.
Sau đó, dùng vỏ bao quanh nhân bánh.
Dùng khuôn nhựa hoặc khuôn gỗ để định hình bánh và tạo đường nét hoa văn.
Khi bánh được lấy ra khỏi khuôn, rắc một chút vừng lên bề mặt.
Bánh được xếp vào nồi gang và phết một chút mật ong, lòng đỏ trứng gà trộn với
dầu ăn lên vỏ bánh để tạo màu vàng và độ ngậy cho bánh.
Bánh được nướng trên bếp lửa.
Sau 20 đến 30 phút là bánh chín với hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
