Ngon lạ món Cải mầm đá Sa Pa
Sa Pa – Lào Cai không chỉ được biết đến với nhiều thắng cảnh tuyệt đẹp mà còn có nhiều món ăn đặc sản nổi tiếng, để lại nhiều ấn tượng đối với mỗi du khách khi đến đây. Cải mầm đá là một món ăn mà du khách nên thưởng thức khi đến Sa Pa.
Gọi là cải mầm đá, bởi rau có hình dáng giống như rau cải ngồng, với nhiều nhánh mọc xung quanh như hình tháp nhọn, tươi xanh, non mơn mởn. Được người dân Sa Pa trồng trên núi cao từ tháng 11 năm trước đến tháng 3 của năm sau, thời tiết càng lạnh, mầm đá càng ngọt và ngon hơn.
Với cái tên “mầm đá” khiến người ăn liên tưởng đến một món ăn phải chờ lâu và cứng, nhưng món này thời gian chế biến rất nhanh, chỉ cần sơ sẩy vài giây trên bếp lửa sẽ khiến “mầm đá” bị mềm nhũn ngay.
.jpg)
Cải mầm đá khi chấm với nước mắm trứng hoặc với vừng lạc rất ngon. (Ảnh sưu tầm)
Cải mầm đá được nhiều người ưa chuộng với cách chế biến phổ biến nhất là xào với thịt và luộc. Những người ăn lần đầu cần chú ý, chỉ cần luộc rau mầm đá bằng cách nhúng sơ qua nước sôi, ăn vừa chín tới, sần sật để thưởng thức hương vị thuần khiết nhất của món rau này.
Nếu đem xào, lửa phải vừa, tay đảo nhanh, liên tục. Miếng cải xanh non bóng mỡ, ăn không ngấy ngán mà ngọt lịm, khiến người thưởng thức càng ăn càng ngon và thích thú.
Cải mầm đá vừa là thức ăn vừa là vị thuốc bồi bổ xương khớp, có tác dụng giã rượu, nên được nhiều người leo núi chọn ăn để hồi phục sức khỏe. Loại rau này, không được bán nhiều vì hiếm, chủ yếu được trồng trên núi đá cao và chỉ phát triển vào mùa lạnh. Nếu bạn đến Sa Pa, đừng bỏ qua cơ hội nếm thử món ngon lạ miệng có cái tên đặc biệt này./.
