怀念野菜的味道
老街不仅以其优美雄伟的自然风光、浓郁的文化色彩而著称，而且以其美味的菜肴、丰富的西北山区特色和蔬菜而被许多游客铭记，我们总是从一开始就给客户留下特别的印象时间。
野菜是高原人民的丰富食物来源
莴苣常生长在山区或溪流岸边、小溪岸边、低森林冠层、湿度大、潮湿、缺乏阳光的地方。在一些地方，芫荽在成荫的林木下大片生长。叶子光滑绿色，叶子交替生长，长矛状，树干部分形似象鼻。叶子用于烹饪，制作许多美味佳肴。
这种蔬菜学名Diplazium esculentum，是一种草本植物，平均高50-70厘米，像蕨类植物，但叶子较小，越摘越长。生菜含水量高达86%，营养丰富。根据东方医学，芫荽具有清凉、利尿、抗便秘的特性，并能阻止结肠炎引起的钝痛。经常食用香菜有助于轻松入睡，身体舒适健康，深受少数民族群众的喜爱，香菜是一种蔬菜——山中的名贵药材。在炎热的季节吃芫荽可以行血、解毒和降温，叶子中的粘液具有通便作用，可以缓解腰痛。莴苣具有清凉、利尿、抗便秘的特性，可消除结肠炎引起的隐痛，有助于轻松入睡，深度睡眠，帮助身体保持健康。莴苣是一道健康的菜，与其他蔬菜和水果一起，可以帮助山区民族强身健体，抵御霜冻和风吹。香菜的枝叶可以晒干，用来煮凉饮。
许多诱人的菜肴都是用芫荽叶制成的。
生菜是一种丰富的食物来源。人们用香菜制作了许多提高日常生活质量的乡村菜肴，以及招待客人或送礼的诱人菜肴。另外，头足类来煮饭吃，香菜蒜炒，香菜汤，香菜沙拉……
用这种蔬菜烹制的菜肴总是很吸引人，吃过一次的人，一定无法忘记那种乡土的山间回味。因此，过去芫荽是山区人民的蔬菜，而现在，随着人们偏爱野菜的趋势，将蔬菜加工成海鲜菜肴，餐厅的特色菜为世界各地的游客提供服务。
目前，芫荽叶已经成为城市的特色菜，甚至出现在高档餐厅，芫荽叶也成为了特色菜，是餐厅在菜单上一直注重的一种干净蔬菜。在老街的一些地区，如Sa Pa、Bac Ha、Van Ban……香菜出现在餐厅、酒店和民宿的餐桌上，满足远近游客的美食需求。当地人非常自豪地向食客介绍香菜制成的诱人菜肴。
