母亲的糯米饭

“孩子你记住,Khaurang有时烤会有黑籽,所以在做糯米之前,你必须小心翼翼地筛选出。浸泡的时候,我只是让冷水渗入米饭表面,以保持金块的味道完好无损。烧一根棍子的时候黑香,然后把米饭倒出来沥干水分,然后放入糯米碗中。从水烧开的时候,你记得让柴火炖,以保持糯米的味道。你可以看所有只需一小炷香。”
Khaurang米

在闪烁的火光下,母亲一边吃着糯米饭一边告诉我。母亲的脸在火光中闪闪发光。烤口中的香气渐渐充满了厨房,蔓延到院子和小巷。我一边吸着糯米的热情,一边帮母亲把糯米卸到托盘里。片刻后,一包包绿叶Khaurang糯米被整齐地装进行李箱,散发出阵阵阵阵香气。我会带回家和朋友们分享。对城里人来说,这些糯米包是来自农村的珍贵礼物。

母亲说:那一年,稻谷快要收割的时候,天灾来了,暴风雨把所有的稻田都毁了。经过多日的努力,村民们把每一粒未成熟的稻谷都摘了下来,带回家,煮了,卸了,晒干了,只为留些小稻子吃一整天。没想到,那些“意外”的米粒,煮熟后,变成了鲜嫩多汁的糯米籽,口感清凉鲜美,从来没有人享受过。于是接下来的几天,我们的人不那么着急了,兴奋地去稻田努力采摘,把每一朵花摘下来,带回家进行初步加工。好吃。从此,只有我的家乡才有这道菜。

母亲的声音里,关于Khaurang糯米起源的故事一直在我耳边回响,随着母亲手的一举一动,那把一把把糯米巧妙地裹在冬叶里。有一次,我带着烤饭进城,叫朋友到我家,兴奋地炫耀我家乡特产的礼物。然而,做出来的产品却没有母亲做的好吃!我问母亲,她只是笑着说:“我做炒糯米没有什么秘诀。我看看我泡的水是什么,糯米是什么地方……”。我刚刚爆发了。难道我家乡的糍粑,都是用山上流下来的纯净水腌制的吗?城市燃气灶上的铝锅也是不一样的香味吗?在孕育它的土地上制作的那道特色菜到最后都很好吃。

那一天,我看着母亲小心翼翼地珍惜每一颗烤好的种子,仿佛把所有的心都送给了我的孩子。就像过去家乡的泰族人一样,轻轻地过滤每一朵破碎的米花,制成甜美多汁的糯米种子。从母亲的手中,每一粒香喷喷的糯米种子,仿佛是从那片高原的精华中提炼出来的,我仿佛看到了每一个心爱的村民脸上的汗珠;就像在天灾前看到咸咸的眼泪;我可以看到村民和母亲的感情。

母亲已经离开了近十年,但她的形象仍然存在于我的姐妹们身上,孜孜不倦地指导我女儿的各种生活方式,美味的食物,简单的东西。厨房。冷热也来自厨房。知道如何让厨房永远是红色的,就是让家人保持温暖。会做饭也是让家人开心的一种方式。”我越想母亲的话,就越明白。她的母亲只是一个单纯的高原泰族妇女,通过明喻“火炉”明白了生命的意义。眼里噙着泪水,看着生辰八字的那盘Khaurang糯米,一整片的记忆都带着母亲的形象涌了上来。有一个温暖的壁炉,每天早上都会被炸毁。里面还有香喷喷的Khaurang糯米包,孩子们可以和朋友们分享。有关于作为城市新娘的Tay女孩的生活方式和文化身份的说明……那天的糯米包,是一个独特的乡村,怀着母亲对孩子的真正自豪的爱,这种高原文化。

给你母亲一盘家乡的香Khaurang糯米。自然,对母亲的怀念一直在我心中肆虐。当我看着母亲笑容灿烂的照片时,厨房的烟雾或怀旧使我的眼睛模糊了。

我很想念你,母亲。记得我母亲的Khaurang糯米。

我把那充满爱的糯米叫做糯米M。

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*Khaurang(Tay语)是BacHa(老街)一种特殊的糯米,由泰族人在糯米几乎半熟时收割,煮熟,在阴凉处晒干而成。然后将其碾磨成大米。如今,在安沛省也有TuLe的Khaurang。

据老街网报

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