Với nguyên liệu từ cốm, người Tày có thể chế biến thành nhiều món ăn đặc sản như: Cơm cốm, mọc cốm, cốm ép… tạo nên sự tinh túy trong nghệ thuật ẩm thực của đồng bào Tày ở Lào Cai.
Lào Cai là vùng đất nổi tiếng về du lịch. Thiên nhiên đã ban tặng cho mảnh đất biên cương này một không khí mát mẻ trong lành, khung cảnh núi non hùng vĩ, những thửa ruộng bậc thang ngút ngàn và những nét văn hoá truyền thống độc đáo. Không chỉ có vậy, nơi đây còn hấp dẫn du khách bởi nền ẩm thực tuyệt vời của phố núi.
Trong rất nhiều cái thú được nhâm nhi, hưởng thụ ẩm thực của du khách khi đi du lịch tại Sa Pa, thì đồ nướng Sa Pa trở thành một “thương hiệu” rất riêng, không thể lẫn với các địa phương khác. Nhiều khách du lịch nói rằng: Nếu đến Sa Pa mà không thưởng thức đồ nướng thì quả thật chưa thực sự khám phá được hết sự độc đáo, phong phú và thi vị của văn hoá ẩm thực Sa Pa.
Người Nùng Dín, thôn Tùng Lâu, thị trấn Mường Khương có vốn văn hoá ẩm thực khá phong phú. Không chỉ được biết đến với món xôi 7 màu, phở chua, người Nùng Dín còn làm những loại bánh ngon như bánh đúc, bánh dày và đặc biệt là bánh khúc, món ăn truyền thống trong dịp lễ hội Cúng rừng cấm bang và Tết tháng 2.
Nhắc đến mèn mén, ai cũng biết đó là món ăn đặc sản của người Mông. Trong đồng bào Mông, không ai biết lịch sử ra đời của món ăn này, chỉ biết nó đã gắn liền với bữa ăn của gia đình người Mông từ rất lâu.
Ai từng ghé Lào Cai, chắc chắn không thể bỏ qua món cuốn sủi, món ăn đơn giản nhưng mang hương vị riêng của mảnh đất này.
Danh mục ẩm thực của đồng bào dân tộc vùng cao Lào Cai rất đa dạng, phong phú. Trong đó phải kể đến món thịt lợn muối, một món ăn ngon, dân dã, quen thuộc.
Về Bảo Yên, bạn sẽ được thưởng thức một món đặc sản của đồng bào dân tộc Tày địa phương, một món ăn có hương vị đặc trưng sẽ làm bạn nhớ mãi không quên, đó là món nem măng đắng.
Ở Lào Cai, mỗi dân tộc đều có vốn văn hóa truyền thống đặc trưng tạo nên vườn hoa đầy hương sắc. Trong đó, văn hóa ẩm thực truyền thống của người Tày được thể hiện rõ nét qua hương vị của xôi ngũ sắc.
Đã từ lâu, xã Vĩnh Yên và Nghĩa Đô (huyện Bảo Yên) được coi là nơi có nhiều món ăn lạ và độc đáo. Đặc biệt, những món ăn này do chính những người dân bản địa chế biến và đãi khách. Trong cuộc hành trình du lịch Bảo Yên, xin mời du khách đến với miền đất này để thưởng thức những món ăn ngon được chế biến từ bắp chuối rừng.
